麻油雞2.jpg

材料:

   仿土雞腿ㄧ隻, 雞翅3隻 (雞肉部位可依個人喜好調整)

   黑麻油適量

   老薑適量

   料理米酒2瓶 

作法:

1. 將雞腿及雞翅洗淨並切成適當大小, 以廚房紙巾將雞肉表面水分擦乾備用

2. 老薑洗淨切成薄片

3. 將適量麻油倒入鍋中並以小火熱鍋

4. 薑片平鋪於鍋中爆香至薑片邊緣捲曲後取出備用

5. 將雞肉放入鍋中煎至表面熟, 以封住肉汁

6. 倒入米酒並加入爆香過的薑片, 以中大火煮開後轉小火燉煮30~40分鐘即可

*  雖然米酒份量很多, 但燉煮後大部分的酒精都揮發囉~不必擔心有酒味  ^  ^  

*  以前作麻油雞時準備薄薑片總是花很多時間, 這次使用Rosle切片器真的很方便

    不僅厚薄ㄧ致, 速度也變的很快, 它的刀片高度可以隨需要的厚度作調整,

    除薑片外,可以拿來切蒜,洋芋等等食材, 真的很好用~ n_n*

麻油雞1.jpg 

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pattymorgan

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  • Le Creuset
  • 很補喔

    謝謝你的食譜,我相信一定非常美味可口
  • 悄悄話
  • 悄悄話
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