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久聞Pasadena酒釀桂圓麵包的美味, 拆開麵包包裝的同時, 撲鼻而來的香氣讓人

迫不及待地想嚐嚐它的美味!  

這個份量十足的麵包ㄧ如大家所描述個頭不小, 幾乎可以佔滿26cm的Le Creuset

Buffet Casserole; 豐富的桂圓, 核桃和淡淡的酒釀香氣隨著細細咀充滿整個

口腔, 麵包的嚼勁也棒~

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油封鴨也是不可不嚐的 Pasadena 美食, 油封料理在網路上已經紅ㄧ陣子了,

看到許多人除自製外,都品嚐過Pasadena的油封鴨腿;

上次請法國的Denizot太太幫忙買LC型鍋時, 也請她順便幫我買了兩罐鴨油,

參考松露玫瑰分享的作法做過2次油封雞腿, 覺得味道很不錯, 不過, 很想嚐嚐

Pasadena鴨的味道; 這次簡單地將油封鴨煎烤到表皮酥脆, 再以海鹽和

胡椒調味,嚐鴨肉最的風味~

另ㄧ個想品嚐菜色是紅酒燴牛肉, 上次買了波登"把紐約名廚帶回家", 照他書上

的作法做了紅酒燴牛肉, 但結果卻是大失敗...紅酒的酸味破壞了整道菜的美味;

後來參加Le Creuset的活動時請教Mike師傅才發現關鍵在於紅酒!

紅酒加入高湯前必須先單獨做濃能去除酸味喔!

晚餐簡單用Le Creuset煮了白飯和Pasadena的紅酒燉牛肉搭配, 味道很不錯,

牛肉如果能再軟嫩一些的話就更好了~

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pattymorgan

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